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WKND ON THE ROCKS – VERMUTH MIT WEIßEM TEE UND GURKE

Erst vor zwei Wochen war ich mit einem Freund für ein paar Tage auf Mallorca unterwegs. Die Reise hatten wir spontan gebucht, nicht viel vor, außer ein bisschen die Sonne genießen, gut essen, ein paar Küsten mit dem Auto abfahren und mal wieder Zeit mit der Kamera verbringen. Von Palma zog es uns erst die Ostküste entlang, hoch bis zum Kap Formentor und schließlich im Westen wieder herunter bis nach Valldemossa. Dort, in einem kleinen Restaurant nahe des Klosters, war es auch, wo ich zum ersten Mal Muntaner Vermuth probierte.
Es ist der einzige Vermuth, der auf Mallorca hergestellt wird und den man dort gern als Aperitif zu salzigen Tapas gereicht.

VERMUTH – OLD BUT GOLD

Vermuth, das ist dieser Orangen-Bitter Likör, der irgenswie eingestaubt ist, den viele maximal als Komponente eines Martinis kennen und meisten gar nicht wissen, in wie vielen guten Cocktails er eigentlich steckt. bzw. wie leicht man mit ihm als Basis entspannte und trotzdem kreative Drinks mixen kann.

Der Muntaner Vermuth Bianco wird in einem 40-tägigem Verfahren aus Kräutern wie Beifuss, Wacholder, grünem Kardamom, Sternanis, Holunder und natürlich Wermutkraut hergestellt, seine Süße bekommt er durch die Zugabe von gereiften Orangen und Zitronenschalen. Im ersten Moment schmeckt er weich und süß, wird dann aber noch sehr fruchtig, die Bitternote ist unheimlich zart und cremig, sodass sie sich leicht aufgreifen und mischen lässt, ohne zu dominant zu sein.

Während man ihn natürlich auch einfach mit gekühltem Tonic und ein paar Eiswürfeln aufgießen kann, habe ich einen anderen Drink probiert, den ich viel spannenderund sogar noch leichter und erfrischender finde: Mutaner Vermuth mit weißem Tee und Gurkenmerinque.

Das Rezept ist einfach und ohne großen Aufwand umgesetzt.
Vermuth, Zitronensaft zusammen mit Eiswürfel in den Shaker geben und kurz schütteln, ins Glas geben und mit Carpe Diem Tea auffüllen. Wichtig ist dabei, dass ihr die richtige Sorte erwischt. Es gibt eine neue Kombination, die aus einem Aufguss aus weißem Tee (Quellwasser, weißer Tee), Zucker und Zitronenextrakt besteht und damit die perfekte, leichte Komponente zum schweren Vermuth bildet. 

Die Meringue ist wie immer schnell und einfach hergestellt. Ein Eiweiß steif schlagen, 1 TL Puderzucker und 2 EL Gurkensaft (einfach eine Gurke reiben und den Saft durch ein sauberes  Zewa auspressen) unterheben und mit einem Löffel auf den Cocktail geben. 

Der Drink ist entspannt und erfrischend, hat eine fruchtige Note und sollte unbedingt eisgekühlt genossen werden. Mit 18% Alkoholgehalt ist der Vermuth außerdem kein zu starker Partner, sodass der Cocktail leicht bleibt und auch in einen warmen Sommertag passt.

 

TEAMED UP WITH: LUDWIG VON KAPFF

Ludwig von Kapff gründete sich 1692 und ist eines der ältesten Weinhandelshäuser Deutschlands. Seit über 300 Jahren steht Ludwig von Kapff für ein großes, reichhaltiges, aber vor allem auch spannendes Sortiment. Online, als auch offline kann man hier Weine, aber auch Champagner und Spirituosen bestellen, die besonders sind, Charakter zeigen und mit Leidenschaft ausgesucht wurden.

Spannend für alle Hamburger: direkt am Hamburger Stadtpark, in der Nähe des Stadtparksees liegt das neu eingerichtete Ludwig von Kapff Weinlager. Hier kann man auf weiträumiger Fläche entspannt stöbern, Weine probieren und seine Favourites finden.

In gemeinsamer Kooperation haben wir uns durch das Sortiment getestet, ein paar spezielle Champagner, Weine und Spirituosen herausgesucht und in meine Lieblingsdrinks einfließen lassen.

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